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入秋后,遇见这菜别错过,包饺子吃太香了,连续吃也吃不够!

www.yulefm.com   时间:2021-10-04 20:19:18    编辑:李芸   来源:娱乐广播网    

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娱乐广播网10月04日报道 现在我们生活条件更富裕了,顿顿都吃得起肉,而且每到节日和假期,我们都喜欢包饺子,吃各种传统美食,尤其是南方地区,饺子绝对是离不开的,我们生活中有芹菜猪肉馅,香菇玉米猪肉馅,包菜粉丝馅等等。小编最爱的是茴香菜猪肉馅和萝卜缨猪肉馅,这两种饺子馅都很少见,上一次分享萝卜缨的吃法,其实萝卜缨还可以做成饺子馅,搭配起来比韭菜更香,非常适合秋季来食用。入秋后,遇见这菜别错过,包饺子吃太香了,连续吃也吃不够!czS娱乐广播网-娱乐FM

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【萝卜缨猪肉饺子的详细做法】czS娱乐广播网-娱乐FM

食材准备:选购后腿肉500克,准备8克生姜,花椒几个,料酒适量,准备大葱半根,小葱5根,香油少许,老抽和生抽少许,普通面粉适量,温水少许,挑选新鲜萝卜缨350克,一个鸡蛋,适量黑胡椒粉,清水适量,食盐几大勺,其他调味品。czS娱乐广播网-娱乐FM

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制作难度分析:需要选购萝卜缨和猪肉,萝卜缨需要洗净焯水,掌握饺子馅的制作和调配方法,难度较高。czS娱乐广播网-娱乐FM

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步骤1:准备好包饺子用到的食材,将萝卜缨切除掉根部,萝卜缨先用盐水泡一遍,清洗掉表面的有害成分。czS娱乐广播网-娱乐FM

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步骤2:另外起锅煮少许热水,放入盐和油少许,焯烫45秒左右,用冷水浸泡一会儿,能够保持脆爽口感。czS娱乐广播网-娱乐FM

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步骤3:萝卜缨都切成若干细末,将后腿肉去掉猪皮,前腿肉用刀剁成肉末(不建议剁太细,用破壁机也不能绞太碎了)czS娱乐广播网-娱乐FM

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步骤4:肉末全部放在碗里,加上一些生姜和花椒水,加上一些料酒,一个鸡蛋清,撒上食盐和胡椒粉,加上切好的葱花粒,顺时针将肉馅搅拌均匀,用保鲜膜封起来,放置20分钟左右。czS娱乐广播网-娱乐FM

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步骤5:然后将萝卜缨也放在肉馅搅拌(萝卜缨的水分一定要挤干),加上生抽和老抽适量,调入一些花生油,将其搅拌均匀。czS娱乐广播网-娱乐FM

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步骤6:普通面粉放在碗中,放入适量的温水,用筷子均匀搅拌,用手揉成光滑的面团,将面团醒一会儿。czS娱乐广播网-娱乐FM

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步骤7:将面团掐成一些小剂子,用擀面杖压成一些小圆形,一个个饺子皮做好,撒上一些面粉避免饺子皮粘在一起,准备好调好的馅料,开始包饺子。czS娱乐广播网-娱乐FM

步骤8:将饺子皮摊在手里,饺子馅放在饺子皮上面,捏成一个元宝形状,案板要撒上一些面粉,这样饺子不会粘在一起,包好的饺子准备煮饺子。czS娱乐广播网-娱乐FM

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步骤9:锅里放入2/3的清水煮沸,等待煮沸后放入饺子,中间不停地推几下,等待饺子全部都浮上来,开始用醋,香油和辣椒油,食盐调一个料汁(凉拌料汁差不多比例),饺子蘸着酱料吃,一口一个,满口流油,太解馋了。czS娱乐广播网-娱乐FM

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秋季,最该用这菜包饺子,比韭菜还香,连续吃也吃不够,别错过。你们学会萝卜缨猪肉饺子的制作方法?czS娱乐广播网-娱乐FM


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